Enclavado en la impresionante tranquilidad de las cumbres nevadas de Courchevel, Le 1947 à Cheval Blanc ofrece una excelencia gastronómica inigualable. Este restaurante galardonado con tres estrellas Michelin ofrece una experiencia inolvidable para quienes buscan lo mejor en cocina, ambiente y un servicio impecable. Con solo cinco mesas, la exclusividad define Le 1947, convirtiéndolo en un refugio para las élites globales que buscan una experiencia gastronómica íntima y refinada en el corazón de los Alpes franceses.
Tanto si eres un esquiador apasionado que se da un capricho tras un día en las pistas como un viajero de lujo que busca una obra maestra culinaria, Le 1947 ofrece mucho más que una simple comida. De hecho, presenta una celebración artística del sabor, la elegancia y la artesanía que resuena con el comensal exigente.
Los legendarios orígenes de Le 1947
Nombrado en honor a la legendaria cosecha Château Cheval Blanc de 1947, el restaurante honra la excelencia, la refinación y la audacia. Desde su apertura, Le 1947 se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más codiciados del mundo. Creado por el chef multiestrellado Yannick Alléno, el restaurante encarna su filosofía de creatividad y precisión. Como resultado, ha ganado un lugar especial entre los gourmets exigentes.
Le 1947 existe dentro del prestigioso Hôtel Cheval Blanc Courchevel, reflejando el lujo de clase mundial por el que la marca Cheval Blanc es conocida. Además, el arte moderno, el diseño sofisticado y el encanto alpino del recinto realzan su espíritu de indulgencia a medida.
Una sinfonía culinaria de Yannick Alléno
En el corazón de Le 1947, el chef Yannick Alléno dirige su excepcional repertorio culinario. Conocido por dominar la alta cocina francesa, el chef Alléno redefine los límites culinarios, combinando tradición e innovación. Además, su visión y precisión elevan cada plato a una creación extraordinaria.
Savoie se encuentra con la excelencia contemporánea
El menú de Le 1947 muestra los mejores ingredientes de la región de Saboya: productos locales, hierbas silvestres y productos lácteos frescos de montaña. Cada plato se convierte en un homenaje al terroir, fusionando sabores autóctonos con técnicas modernas. Por ejemplo, la habilidad del chef Alléno para elevar salsas mediante extracción y fermentación ofrece a los comensales un viaje sensorial extraordinario.
Cada creación cuenta una historia única. Cada plato cuidadosamente elaborado sorprende a los invitados, animándoles a saborear cada detalle sabroso.
Un menú de degustación como ningún otro
En Le 1947, el menú degustación representa un viaje estacional, asegurando que cada visita se sienta única e inolvidable. Espera obras creativas como soufflés infusionados con queso Saboye, vieiras sumergidas a mano en un consomé fermentado y venado adornado con trufas de montaña. Además, los postres rivalizan con el paisaje alpino circundante tanto en belleza como en sabor.
La exclusiva colección de vinos en Le 1947
La bodega de vinos de Le 1947, curada por expertos sommeliers, ofrece una experiencia excepcional de maridaje. Los huéspedes disfrutan de una selección inigualable de añadas, destacando especialmente los vinos franceses raros. Además, la colección incluye Burdeos, Borgoña y Champán, permitiendo que cada sorbo eleve la obra maestra culinaria que complementa.
Parejas emblemáticas
El restaurante reconoce especialmente a su homónimo, el Château Cheval Blanc de 1947, un vino al que a menudo se denomina «perfección en botella». No obstante, el equipo de sumilliers guía con pasión a los invitados a través de una selección internacional, ofreciendo vinos que acompañan perfectamente cada plato.
Ambiente gastronómico que trasciende el lujo
Al entrar en Le 1947, los huéspedes se sumergen en un ambiente de elegancia discreta. Con solo cinco mesas, el ambiente íntimo se siente más como un estudio exclusivo de artista para la gastronomía. Cada elemento, desde la iluminación hasta la configuración personalizada de la mesa, refleja el arte detrás de cada plato.
Serenidad Alpina Panorámica
Las ventanas panorámicas enmarcan majestuosas vistas de los Alpes franceses, proporcionando un fondo impresionante que complementa cada circuito. Además, los interiores cálidos y modernos se integran perfectamente con la belleza natural exterior, creando una atmósfera de lujo sereno.
Servicio impecable
El bastón de Le 1947 desprende una sofisticación sin esfuerzo. Su enfoque atento pero discreto mejora la experiencia gastronómica, asegurando que cada momento se adapte a las preferencias del huésped. Desde presentar pan artesanal hasta sugerir el digestivo perfecto, el servicio ejemplifica precisión y cuidado.
Por qué Le 1947 es la cima del lujo alpino
Le 1947 ofrece más que una comida: ofrece una experiencia inmersiva en la opulencia refinada del Cheval Blanc Courchevel. Ya sea celebrando un hito o buscando una aventura culinaria única, Le 1947 ofrece una experiencia inigualable. Además, se considera el destino definitivo para gastronomía alpina.
Reserva tu mesa
Las reservas en Le 1947 siguen siendo muy exclusivas, siendo la comida aquí un evento en sí mismo. Por eso, planificar con antelación es esencial para asegurar tu mesa. Contáctanos para reservar tu plaza y combinar tu experiencia gastronómica con una estancia lujosa.
