Pour les amateurs de gastronomie comme pour les voyageurs de luxe, la Croatie offre bien plus que de simples littoraux à couper le souffle et des villes historiques — c’est aussi un centre émergent de la haute cuisine. Parmi ses trésors gastronomiques figure Korak, un restaurant étoilé Michelin situé dans la magnifique région viticole de Plešivica. Ici, vous trouverez plus qu’un simple repas ; vous vivrez une symphonie de saveurs, un hommage aux traditions culinaires croates , et un lien profond avec la terre.

Cet article vous fera découvrir ce qui fait de Korak un joyau culinaire — l’ambiance, la cuisine et son engagement envers les ingrédients locaux — tout en vous donnant toutes les raisons de réserver une visite (et peut-être de vous faire plaisir à un verre du meilleur vin de Plešivica).

Le cadre : Là où la nature rencontre la gastronomie

Korak est situé à Jastrebarsko, une ville pittoresque à environ 30 minutes de Zagreb. Le restaurant est situé dans un vignoble familial, entouré de collines ondulantes, de vignes florissantes et de tilleuls matures. Ce cadre paisible et pittoresque n’est pas seulement un décor — c’est un ingrédient clé de l’expérience Korak.

À votre arrivée, vous êtes accueilli par une vue panoramique sur les vignobles et une terrasse intime qui donne le ton à une aventure culinaire élégante et authentique. L’ambiance est chaleureuse, sophistiquée et sans prétention, offrant l’équilibre parfait entre luxe accessible et exclusivité.

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Une étoile Michelin avec une âme verte

Korak détient non seulement une prestigieuse étoile Michelin pour sa cuisine de haute qualité, mais aussi une Green Star, décernée pour son engagement envers la durabilité et les pratiques écoresponsables. Qu’il s’agisse de cultiver leurs propres légumes, herbes et fruits ou d’élever leurs propres poules, l’éthique de Korak repose sur des ingrédients éthiques et locaux.

La philosophie du chef Bernard Korak est rafraîchissante de simplicité mais innovante : « Si ce n’est pas de saison, il n’est pas au menu. » En célébrant les produits de saison et en s’associant à de petits producteurs locaux partageant leur vision, Korak garantit que chaque plat incarne le riche patrimoine culinaire croatie et un profond respect pour la nature.

L’expérience culinaire

Au Korak, votre repas commence comme une exploration du terroir croate et se termine comme un chef-d’œuvre culinaire qui reste gravé dans votre mémoire. Le menu est proposé en deux options de dégustation soigneusement sélectionnées — soit cinq ou huit services. Chaque plat est soigneusement conçu pour mettre en valeur l’abondance de la région tout en vous surprenant avec des touches modernes sur les saveurs traditionnelles.

Parmi les points forts du menu, on trouve :

• Produits locaux : herbes fraîches, légumes éclatants et œufs élevés en plein air issus de leur propre ferme.
• Protéines artisanales : Préparations délicates de volaille élevée localement et de fruits de mer issus de sources durables.
• Vins et liqueurs artisanaux : Chaque repas est sublimé par les accords vins artisanaux de leur famille, un véritable point fort de l’expérience.

Les notes de dégustation uniques qui accompagnent chaque plat approfondissent votre compréhension des ingrédients et de l’artisanat culinaire. Le mélange harmonieux de tradition et d’innovation du restaurant garantit que chaque plat rait à la fois le palais et l’imagination.

Service et hospitalité inégalés

Ce qui distingue vraiment Korak, c’est son hospitalité irréprochable. Le chef Bernard Korak travaille main dans la main avec sa sœur, qui veille à ce que chaque invité se sente membre de la famille Korak. Attendez-vous à des sourires chaleureux, un service attentionné et des aperçus captivants sur les histoires derrière chaque plat et chaque vin.

Pour ceux qui aiment les cigares, Korak propose même une petite sélection pour accompagner vos boissons après le dîner. Asseyez-vous sur la terrasse, savourez un verre de leur meilleur millésime et profitez de la sérénité des vignobles environnants.

Pourquoi Korak est une destination, pas juste un repas

Korak est plus qu’un simple restaurant — c’est une destination pour les amateurs de gastronomie. Au-delà de son emplacement magnifique et de sa restauration étoilée Michelin, il capture l’esprit de la région de Plešivica en Croatie, un joyau caché pour les amateurs de vin et de gastronomie.

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Voici quelques raisons pour lesquelles Korak mérite une place sur votre liste de choses à faire :

• Un aperçu culinaire de la Croatie : chaque plat raconte l’histoire de la région, avec ses ingrédients de saison et ses partenariats locaux.
• Expérience immersive dans le vignoble : Associez chaque plat à du vin directement issu du domaine familial, en faisant une véritable aventure de la ferme à la table.
• Luxe durable : Profitez d’une haute cuisine qui soutient une agriculture éthique et respecte l’environnement.

Planifiez votre visite

Le restaurant Korak fonctionne avec des horaires limités afin d’assurer une qualité et un service optimaux pour chaque client :

• Mercredi à vendredi : 17h – 23h
• Samedi : 12h – 23h
• Dimanche : 12h – 17h
• Fermé les lundis et mardis.

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